Cómo cortar paleta tutorial: Corte Contra Maza I

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Added 5 years ago by admin

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En los tres vídeos anteriores pudimos ver cómo se empieza la paleta y cómo se lleva a cabo su limpieza.

En este vídeo veremos cómo se corta la parte de contra maza que nos quedaba.

Cuando el hueso omóplato se empiece a descubrir, tendremos que marcarlo para poder sacar las lonchas de esa zona sin complicaciones y aprovechando al máximo la paletilla.

Os dejamos los capítulos que tenemos en la web:

2º Capítulo: https://www.jamonlovers.es/finalizacion-corte-contra-maza-o-babilla-paleta/

1º Capítulo: https://www.jamonlovers.es/como-cortar-paleta-como-empezar-la-paleta/