Cómo cortar paleta tutorial: Corte de la Maza I

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Added 5 years ago by admin

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Una vez cortada la contra comenzaremos con el corte de la maza.

Iremos marcando los diferentes huesos que nos vayamos encontrando a lo largo de todo el corte de la maza.

Roberto González Santalla nos contará algunos trucos para ir incorporando grasa a las lonchas de manera que sea una loncha de calidad y además, mejoremos el rendimiento de nuestra paleta.

¡No pierdas detalle!

Os dejamos los capítulos que tenemos en la web:

3º Capítulo: https://www.jamonlovers.es/como-cortar-paleta-corte-de-la-maza/

2º Capítulo: https://www.jamonlovers.es/finalizacion-corte-contra-maza-o-babilla-paleta/

1º Capítulo: https://www.jamonlovers.es/como-cortar-paleta-como-empezar-la-paleta/